从火爆的《延禧攻略》中餐饮人能学到什么?_经营资讯_职业餐饮网 - 澳门银河官网娱乐平台
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截止昨天,最近最火爆的电视剧《延禧攻略》更新完毕。这部宫斗剧总播放量已经突破118亿,并创下单日播放量破7亿的最高纪录(还在刷新),而且豆瓣上打出7.2的高分。

作为今年总播放量最高、全网最快破百亿的网剧,《延禧攻略》不仅长期霸占话题榜,还成为流量与口碑双赢的作品。

但是,它的题材不过是老掉牙的清朝宫斗戏,演员阵容也不豪华。放到咱们店铺经营领域来,那就面临竞争惨烈的红海且同质化严重,而自身又不像大澳门银河官网娱乐平台有资源请代言、砸。在这样的形势下,如何一炮而红且持续火爆呢?

如果答案只有一个字,那就是——新。

新在哪里?为什么值得店铺经营者借鉴?

总结而言,有“内、外”两个方面。

新审美——画面很养眼

本来很多人对这部剧并不看好,除了宫斗戏的题材老套,编剧于正也一直以“雷人”和“抄袭”被业界内外诟病。但是此剧一跟大家见面,众人就“傻眼”了。

《延禧攻略》不像以往的古装剧,满屏都是花红柳绿的艳俗画面,而采用了典雅的高级灰色调,可谓开创中国古装剧的新审美。以至于很多网友赞叹,随便一个截屏都是一幅画。这样的口碑,吸引了很多对宫斗戏不感冒甚至讨厌于正的人也纷纷来观赏。

视觉,使得我们对一个人、一件物品以及一家店面形成最直观的第一印象。路过一些没见过的店,消费者凭什么决定要不要进一家店呢?

店面形象。

这种形象认知也是有“进阶”的。首先是门面,通常它会传递两类信息,店铺的档次和主营。如果是那种土土的黄底红字的小招牌,基本上可以断定用餐环境一般、客单价也不高。如果门面稍加装饰,给人的视觉感受就会完全不同,更能吸引人。

走进去室内一看,即使简约,也颇有设计感。这样的场景,更能把客人留下不说,还可能促使顾客晒图传播。

在门店设计方面,清新、古典、现代风都随处可见,无论是怎样的风格,首先要与店铺定位契合。你的澳门银河官网娱乐平台格调、目标客群、消费档次是怎样的,就决定了哪种设计风格更合适。

其次,不同的风格也有高低之分。同样的皇后着装,你可以用高饱和度体现其尊贵,也可以用性冷淡风传递其典雅。同样是简约清新的饮品店装修,不同的门店呈现出的视觉体验,差距也非常大。

审美不是简单的好看,设计也不是我觉得这样挺好就够了,否则专业设计师就没有存在的必要。因此,如果你想通过视觉抓出消费者,就要拿出一点儿专业度。当然,你不够专业的话,就找专业的人。

新体验——感觉很过瘾

中国上映的宫斗剧,少的来说也有上百部,就清宫剧而言也是数十部,但口碑不错的也就早些年的《甄嬛传》以及较久远的TVB《金枝欲孽》。要想在这一领域推出“叫好又叫座”的作品,难度不是一般的大。就好像在竞争激烈的餐饮市场,无论是火锅还是快餐,你想做出点儿成绩,都不容易。

虽然《延禧攻略》首先靠色调和服装、配饰的颜值赢下了外在的“颜面”,但故事套路若跟以往相差无几,那很多人也会弃剧。毕竟,追剧主要还是看情节,不是看画面。就像你餐厅设计得再美观、餐品颜值再高,但不好吃、用餐体检不佳,那也会丧失回头客。

《延禧攻略》承继了宫斗戏基本的套路,但是它在情节推进和人物设计上进行了大幅创新。女主角虽然也是从底层一路升级打怪,但不再像其他宫斗剧的主角隐忍到逼不得已才反抗,延禧宫的这位主子可是“君子报仇在当下”,你打了我一巴掌我立马就把你抽倒在地。

如此以来,剧情就显得非常紧凑,不至于看了三集女主还含冤吞声,急死各位看官。一集结束,网友就纷纷讨论:快快~迫不及待要看魏姐手撕贱人了!这样“过瘾的”看剧体验,可不是那些磨磨唧唧的宫斗戏所能提供的。

回看咱们的店铺经营也是同理,作为消费主力军的年轻人不仅要好看,还要求更好的消费体验,比如温馨方便,或者好玩刺激。早些年有餐饮澳门银河官网娱乐平台以“不用餐具动手吃”一举走红并快速拓展,靠的就是新颖有趣的用餐体验。

值得注意的是,消费体验涉及从来到走(甚至“售后”)的全程,它覆盖所见所闻、所品所触。提供绝佳的消费体验是个系统工程,但并不意味着你什么都要做到,反而是要配合定位,突出重点。

就像海底捞用餐体验给人最深刻的印象就是“服务好”,从楼下迎宾人员按电梯到洗手间保洁阿姨递纸巾,从不空杯地添水到帮剥虾壳,你始终能感受到“宾客至上”。

小结

从外到里,《延禧攻略》都带来一种全新的、进阶的、更有趣的、更适合目标群体快消生活的观剧体验,这才赢得了如此给力的流量和好评。

对于各位店老板而言,想在经营上更上一层,也要尽可能地在“差异化、消费体验”上发力。很多时候我们都说“追求极致”,但极致的标准过于模糊,而且对于普通店铺经营者而言往往会心有余力不足,毕竟自身资源有限。

那就“拿着借口当令箭”吗?

当然不是。

你不需要一开始就以头牌为标准,但可以借鉴他们的思路,在自己可以掌控的范围内不断提升。

 

与过去的自己比,在进步;与周围的竞争对手比,略胜一筹。这样起码能保证你在一个商圈内能持续立足,也有更多的机会迎来顾客持续光顾。

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