星巴克外卖已上线,9块钱的配送费消费者会买单吗?_经营资讯_职业餐饮网 - 澳门银河官网娱乐平台
您的位置:职业餐饮网>>餐饮资讯>>经营资讯>>正文

澳门银河官网娱乐平台

和阿里巴巴牵手48天后,星巴克的外送终于正式上线了。

独创的专利杯盖、冷热分离的配送箱、专用封口贴等等,把外卖行业的体验竞争又推向一个新维度。

作为消费者,你愿意为高达9块钱的配送费买单吗?

体验是星巴克外送的生死线

做出好的体验感,是星巴克发力外送首先要解决的事情。原因有二:

对饮品行业来说,尤其是咖啡,受产品属性限制,因饮品温度、液体撒漏等问题,很容易造成客户体验不佳,影响澳门银河官网娱乐平台形象。这是行业一直存在的痛点,也是星巴克迟迟不推出外送业务的主要原因。

“第三空间”已经成为星巴克落在消费者心中关于澳门银河官网娱乐平台的定义。当消费场景转变,星巴克要想通过外送打破从第一空间(家里)到第四空间(线上)之间的限制,做好体验,打造消费者满意度,是成功的第一步。

显然,星巴克是有备而来的。

在配送上,依托和阿里巴巴的战略合作,享用饿了么成熟的配送体系。据了解,在该服务上线前,已由20人组成的测试配送小组,封闭式测试3个月。

在配送途中,最关键的防止撒漏问题,星巴克将装热饮的杯盖设计成双层,其中内层有一个小小的圆形回流盒,外送过程中晃动的液体,会通过回流盒上的小孔流回杯中。杯盖内的波浪形挡板能够增加气体缓冲力,既能排出蒸汽也能防止从气孔撒漏。

热饮杯盖设计图

热饮杯盖实物图

而在冷盖上,上面的十字切口是不完全切开的,这样不用封口贴也不会洒漏。而吸管轻轻用力就可以插入,不影响饮用便捷。

冷盖设计经受人工检测

另外,还专门研发设计了专属冷/热分离外送箱,进行分离配送,确保将产品送达时不因温度影响口感。

配送分离箱也是很有讲究

最后,外送纸袋上还用“专星送”封口贴封口。星巴克方面表示,如果贴纸损毁,顾客可以选择拒收。这一点点差异性,既给了消费者在食品安全上的放心,也是个能让消费者拿来拍照发朋友圈的小心机。

专星送设计的一次性封口贴

外卖进入升级战,“服务”将成制胜关键

在做外卖体验这件事上,随着奶盖茶的出现和茶饮澳门银河官网娱乐平台化发展,饮品店不断趋于完善了。比如,将茶和芝士分装,采用保温箱配送保证温度等,是不少茶饮澳门银河官网娱乐平台都在做的事情。

奶盖茶中,将茶与芝士分开

而延伸至餐饮业,外送体验也越做越专业,华丽丽的食品包装、拿过来保质保温的产品,还有十分流行的为顾客“作画、写温馨提示”等,都在从硬件包装到软性服务上,提供更好、更贴心的外卖服务。

根据DCCI发布的今年暑期外卖市场报告,在对用户使用网络外卖服务看重因素上,除食品生产安全外,用户评价、商户服务态度、配送服务准时率、食品配送安全和配送服务都是消费者十分在意的因素。

用户使用外卖服务看重因素分布状况

这说明,在消费升级时代的背景下,消费者已经不再仅仅只是追求便宜、简单、快捷地“吃得到”、“买得到”等一些相对较为基本的需求,他们更加希望能够在平台上享受到安全、高质量的服务。

外卖体验已经被推到一个新的竞争维度——服务态度、服务细节,打造出近门店体验的消费感受。

饿了么配送小哥笑容也很真诚

在这方面,星巴克的外送也有所准备,比如:

客制化饮品:外送与门店一样保留了 3 种杯型、3 种温度、4 种浓缩、3 种奶类——消费者可以自己选择,感受更到位的体验。

个性化连接:在外送标签上写上一句问候语传递情感。

两个月前,饿了么投入30亿元,发起和美团的“夏季战役”补贴大战,欲将市场份额提升至50%。而据了解,截至8月底,美团外卖占据了63.3%的市场份额,饿了么的市场份额为29.1%。从美团招股书来看,到2018年第一季度,美团外卖的市场份额为59.1%,经过几个月发展,其市场份额又增长了4%。

显然,外卖已经进入下半场,粗旷式补贴无法带来用户忠诚,更加无法改变用户已经产生的消费习惯。与补贴相比,更好的服务将更有利于争夺市场。星巴克的全套准备,或将外卖行业的竞争提升到一个新维度。

在体验和价格面前,你选择哪个?

如果你常点外卖,外卖平台上众多的星巴克代购门店应该会有关注。星巴克专星送的上线,首先抢的大概就是他们的生意。毕竟,更好的服务和体验下,消费者没有理由不被打动。

但体验的另一方面是成本。以杯盖为例,据饿了么CEO王磊介绍,给星巴克做特质的杯盖,成本会比普通杯盖高十倍。对于包装的高成本,星巴克、饿了么和消费者都需要支付,给予相应补贴。配送费的价格直接反映了成本的上涨,目前配送费为9元/单。

星巴克专星送配送费高达9元

更直观地说,9块钱甚至快够买一杯便利店提供的现磨咖啡了。不同的消费场景下,价格和体验之间的心理权衡,考验消费者,也考验星巴克。

  • 经营资讯 热门阅读

精品课程