北京望京一日料店后厨:生蚝壳烫一下继续用,漏勺当簸箕盛垃圾_媒体曝光_职业餐饮网 - 澳门银河官网娱乐平台
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记者以服务员身份“卧底”晚枫亭日料望京店,在后厨,员工将餐具与靴子一起清洗,焯菜漏勺盛垃圾,生蚝壳热水烫一下继续用。后厨不但直接用手偷食未上桌的菜品,还会将客人未吃完的牛排、生鱼片回收再上桌。

又一家饭店沦陷!晚枫亭日料后厨不堪入目:生蚝壳烫一下继续用,漏勺当簸箕盛垃圾

当记者进入洗碗间,发现顾客所使用的茶杯茶壶和洗碗间员工的靴子放在一起清洗。

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拖把也在洗碗池里清洗,而这个洗碗池刚刚清洗过顾客使用过的餐具。

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员工为了省事省时间,只要没有人盯着,餐具清洗就只做表面文章。洗餐具的水早已浑浊不堪,但仍在使用。

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员工为了图方便,直接登上餐车,脚踩在菜板上,十分不卫生。

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员工表示,大餐具因为清洗不方便只需擦拭,并且餐具底部标上了已消毒的字样。

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洗碗间门口放置了两桶已用过的生蚝外壳。

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记者发现,回收的生蚝外壳由洗碗工单独挑出并摆放在柜台上。

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回收后的外壳会用热水简单冲洗,而且洗生蚝的水早已油迹斑斑,里面还有剩余的生蚝肉。

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洗菜间的环境令人堪忧,员工将青红椒和扫把一起清洗。

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一员工正在打扫卫生,由于没有簸箕,便将热菜区用的漏勺当簸箕来使用。

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这把被当成簸箕的漏勺没一会儿又被拿到热菜区使用。

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在后厨,这种不注意卫生的情况随处可见。还有的员工竟直接将做好的食物用手抓着吃。

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用抹布擦拭装着食物的盘子,擦完盘子再擦桌子。

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顾客吃剩下的牛排、三文鱼、生鱼片等被回收。

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