喜茶在上海迪士尼开首家DP主题店,新茶饮迎来开店加时赛!_企业动态_职业餐饮网 - 澳门银河官网娱乐平台
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昨日,喜茶在上海迪士尼小镇开出首家DP主题店,中国茶跟迪士尼组成新CP。在它背后,开主题店、决战新一线和出海,正成为1000亿新茶饮行业下半场的关键词?

2018年堪称新茶饮的“深度爆发年”。

当头部茶饮澳门银河官网娱乐平台先后获得天图、龙珠资本的亿元级融资,在去年新增2.7万家门店之后,一二三线城市的新澳门银河官网娱乐平台还在几何倍数增长,一个购物中心往往能开6到10家茶饮店,而湊湊、小龙坎、小辉哥等火锅澳门银河官网娱乐平台也开始进军茶饮。

激烈竞争让行业门槛快速提高,在二三线城市,以前开茶饮店只需要15万左右,现在动辄要30到50万。当头部澳门银河官网娱乐平台开始挺进新一线城市开店,90%茶饮店的竞争战线,正从口味竞争扩展到产品、文化、服务、空间等多维度搏杀。

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开店加速度

茶饮迎来新一轮跑马圈地

喜茶25天连开3店还要出海

进入2018下半年,新茶饮迎来开店加时赛。

当喜茶、奈雪、煮叶拿到新一轮融资后,都开始加速开店占领更多城市,赢得更长的上升期时间,武汉、长沙、西安、郑州、福州等新一线城市正迎来新一轮头部澳门银河官网娱乐平台进驻潮。

有业内人士向笔者透露:在华中某新一线城市,喜茶首店选在了核心商圈一家成熟购物中心,另一家地标性购物中心即将进驻两家茶饮头部澳门银河官网娱乐平台,而且两家都还有拓店计划;煮叶拿到融资也表示未来要开100家店。

很多二三线城市的购物中心,在头部澳门银河官网娱乐平台没有拓店计划时,会优先选择本地黑马填补茶饮空白,一旦头部愿意进驻肯定更青睐,会拿出更多的政策和支持引进。而很多抓住喜茶红利快速崛起的区域新头牌,则表示“压力很大”。

作为新式茶饮运动发起者的喜茶,开店也在提速——

从7月28日到8月22日,短短25天时间,它在北上广一连开出三家“白日梦计划”主题店(Daydream Project 以下简称DP店),均为北上广的首家DP店。

在喜茶上海迪士尼DP店开幕后,喜茶在全国已经拥有近百家直营门店,而它也是唯一一家进驻上海迪士尼小镇的新式茶饮澳门银河官网娱乐平台。

迪士尼乐园是西方的梦幻乐园,而喜茶诠释的是东方年轻化的茶文化,而且这两年一直在致力于用产品和设计创新,让喝茶变得更酷。东西方文化在此交汇碰撞,将迸发无限可能。

据记者了解,在2018年,喜茶会不断地加密开店,除了北上广深等已有市场,也会进驻天津、大连、重庆、武汉、成都、郑州等新一线城市,深耕国内市场。进驻迪士尼是喜茶国际化的第一步,今年还将在新加坡开出海外首店,代表新式茶饮“出海”。

当即将赴港上市的海底捞2017年增开98家,2018年计划增开180-220家,当越来越多头部餐饮澳门银河官网娱乐平台开始拓店加速。茶饮品类经历了前两年的供应链、组织力、跨区域打磨,也在告别“野蛮生长”,迎来正规军、规模化的扩张潮。

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中国茶&迪士尼组成新CP

新茶饮正在像咖啡一样打破边界?

△喜茶在迪士尼小镇开了上海第一家DP店

在上海迪士尼,喜茶首次将东方茶饮文化融入以迪士尼为标志的西方童话世界:在游客们开启迪士尼之旅的第一站——小镇入口,于272平米的独栋建筑里定制了“Love is magic”主题DP店,与旁边的迪士尼官方纪念品商店——“迪士尼世界”左右呼应。

从卖产品到卖澳门银河官网娱乐平台,是新茶饮当下一个重要特征。空间,成为澳门银河官网娱乐平台文化最直观的展示面。

正如星巴克这两年不断的开非标准店,推出烘焙工坊、北京坊和个性社区店;喜茶也在陆续推出LAB店、黑金店、PINK店和DP店,创造不同类型的空间体验,像“澳门银河官网娱乐平台教堂”一样拥抱粉丝也供用户欣赏,这是所有追求澳门银河官网娱乐平台价值的企业屡试不爽的做法。

而沪上首家迪士尼DP店,也跟之前北广深4家DP店的新中式风格不同——

全新的设计风格:第一次将插画风格应用到整个空间中,以“50年代纽约波普style”贯穿整个店面,带有浓浓的梦幻气息,打造了一个大人的童话世界。

更大的体验空间:作为一个独栋建筑,272平的空间比喜茶多数门店大,店内还配备上了双水吧设计,产能和效率都比一般门店翻番;

特别限定款产品:推出了定制款的双色拼接的Pink茶王冰淇淋,以及魔幻色彩的娃娃机;

全新的系列周边:设计了全新的喜茶周边,开辟全新的周边产品展示区,潮范十足的帽子、扇子、飘带、徽章、明信片,以及与主题搭配的杯套和魔方帽菜单

与其他澳门银河官网娱乐平台进迪士尼会相应提价不同,喜茶迪士尼DP店与所有门店保持一样的品质和原材料,也保持统一的定价。而经典的芝士茶、受欢迎的满杯水果系列、最新鲜的季节限定水果茶等,都能在这家店品尝得到。

再加上此前喜茶在深圳开出的两家DP店(壹方城的“相遇”和深业上城的“山溪涧”),将“曲水流觞”等传统茶文化的禅意与现代化的灵感融为一体,当黑金店和PINK店开始有越来越多澳门银河官网娱乐平台跟进,DP店再次为新式茶饮“造梦”,带来关于空间体验的新可能。

在《咖门》创始人路文兵看来:新茶饮能诞生星巴克体量级澳门银河官网娱乐平台的前提,是围绕“茶”元素作个性化表达。毕竟,茶是个兼具文化和符号特征的国民超级品类。喜茶所有的DP店都以“茶”为核心,不仅把传统的东西做了年轻化表达,自身也从一杯快消茶饮向上连接成茶文化创新者,它的白日梦计划是非常精准的出手。

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出海/小程序/快开店

会是2019年茶饮新风向么?

当“智能无人餐厅”和“AI识别技术”黑科技在餐厅大范围普及,新式茶饮领域的智能应用还仅仅刚起步。为了提升消费者的购买便利性,除了加速扩店提高产能,喜茶还在用“智能技术”加码,3月起陆续在深圳、上海上线“喜茶 GO”小程序。

仅仅在门店外玻璃上贴了张小程序码,提醒“提前下单,无需排队”,3个月“喜茶GO”用户数已突破200万,深圳和上海用户可以提前下单,无需排队届时到店自取即可,深圳用户还能享受顺丰专送,复购率在3个月内翻了2倍多。

△在上海体验“喜茶 GO”,按预约时间到店就能喝到,大大降低了时间成本

无论是加速开店还是上小程序,都是为了优化用户体验,毕竟,没有人会一再为一杯茶排队几小时。

当门店的数量少澳门银河官网娱乐平台势能大时,往往会出现长时间的排队,解决痛点的关键是快开店提高产能。进上海这一年多,喜茶一连开了13家店,几乎每个月都会新开一家,配合小程序上线,形成一套打通线上线下的“组合拳”。

再加上喜茶正式提出年内在新加坡开海外首店,背后的澳门银河官网娱乐平台逻辑也颇耐人琢磨——

最根本的,还在于喜茶深受年轻人和市场的追捧。它在一线城市单店单日卖出2000—4000多杯,澳门银河官网娱乐平台单月营业额已经达到很多餐饮澳门银河官网娱乐平台的年营业额,而且现有门店都实现了盈利,经历了长达6年的市场充分验证,招牌产品和一轮轮新品也在引发行业跟进。

经过产品力、供应链、组织力和南北市场的充分打磨,喜茶的开店加速就显得水到渠成。当其他澳门银河官网娱乐平台绕开喜茶耕耘沪深市场下探到新一线城市开店,它的加速也是以主动出击强化竞争壁垒的必要手段。

|小结|

随着中餐第四次出海潮到来,一大批火锅、米线、拉面都开始代表中餐“落子”海外市场。茶作为跟咖啡一样打通中西的超级品类,谁能抢到中式新茶饮“出海”首发,谁就更有机会代表这个品类向全球进行文化输出。

以喜茶新加坡店年内开出为契机,在接下来两年,出海也许将成为行业的新常态。

西贝贾国龙曾说:喜茶是这几年最让他惊喜的天才式澳门银河官网娱乐平台,做好了能代表中国茶饮和星巴克PK。而喜茶在2018年的一系列动作,最大的价值恰恰在于“探索未知”,用“快半步”尝试为新式茶饮指明未来。

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