持续加码新业务,呷哺呷哺三季度将开始销售调味品_企业动态_职业餐饮网 - 澳门银河官网娱乐平台
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图片来自“东方IC”

8月29日,呷哺呷哺发布截至2018年6月30日的中期业绩。报告期内,呷哺呷哺营收21.29亿元,同比增长35.1%;税前利润2.89亿元,同比增长16.9%;全国同店销售额为7.3%,与2017年基本持平,主要由于餐厅升级、产品组合调整、菜单价格上调、以及外卖业务。

2018年上半年,呷哺呷哺新开48家呷哺呷哺餐厅及7家湊湊餐厅,关闭6家呷哺呷哺餐厅。截至2018年6月30日,呷哺呷哺共有780家餐厅,覆盖北京、上海在内的86个城市。

在呷哺呷哺的计划中,2018年的新餐厅开设数量不少于2017年。据亿欧餐饮了解,2017年呷哺呷哺共新开115家餐厅。正值餐厅租约交替之际,下半年呷哺呷哺压力不小。

据悉,呷哺呷哺利润增长主要源于:湊湊的营收增长;呷哺小鲜、呷煮呷烫外送业务的营收增长、有效的市场等。

湊湊餐厅持续扩张,营收占集团总收入9.2%

自呷哺呷哺2017年年报公布后,关于湊湊拖累业绩的言论就从未停止。2018年1月,湊湊CEO张振纬在朋友圈发文称,澳门银河官网娱乐平台已实现整体盈利。另有数据显示,湊湊已开业的26家门店中,除了2018年5月试营业的3家门店外,其余23家门店已经实现单店盈利。截至2018年6月30日,湊湊餐厅数达28间,分布在江苏、湖北、陕西、浙江、北上深等城市。

报告显示,湊湊餐厅营收由截至2017年6月30日的3280万元增至1.96亿元,占集团2018年上半年总收入的9.2%。

呷哺呷哺餐厅依然为营收贡献主力,餐厅2.0升级持续进行

2018年也是呷哺呷哺澳门银河官网娱乐平台策略年,前期在锡盟羔羊等食材上都做了大量活动。截至2018年6月30日,呷哺呷哺集团微信公号关注人数约700万,活跃会员超过500万。

目前,呷哺呷哺餐厅收入虽降至50%以下,依然为集团营收贡献主力。2017年上半年以来,呷哺呷哺一直在对餐厅进行2.0升级,从用餐氛围到线上线下的经营系统都在提高经营效率和用户体验。呷哺呷哺表示,2018年下半年还将不断进行餐厅智能化升级,同时为盈利模式找到更有效应对方案。

2018年上半年,餐饮行业收入为19457亿元,维持9.9%的增速。从中国餐饮行业百强来看,经过市场重组变革,2018年上半年大众餐饮市场仍引领行业发展。随着海底捞上市消息的不断更新,火锅业上市和拟上市企业也将持续受到关注。

持续看好外送业务,调味品预计三季度开始销售

呷哺呷哺持续看好外送业务。目前,呷哺呷哺分为呷哺小鲜(火锅外送、食材外送)和呷煮呷烫,总体营收较去年同期提升近120%,覆盖城市由去年同期的4个增至一二线超过55个城市。

呷哺呷哺表示,2018年将在呷哺澳门银河官网娱乐平台及外送相对成熟的城市,着重于收入、利润双增长,在新兴城市继续增加消费者对于呷哺小鲜澳门银河官网娱乐平台及产品的认知度。

另外,呷哺呷哺预计未来三年外卖市场将持续扩大,除了满足火锅外送需求外,也将同时发展食材外送服务,形成对同类火锅外送澳门银河官网娱乐平台的竞争优势。

预计2018年第三季度,呷哺呷哺调味品也将开始销售。目前,呷哺呷哺透过成立的非全资附属公司呷哺呷哺(中国)食品有限公司,进入调味品产品业务。

另外,呷哺呷哺的餐饮零售化尝试,还包括脱出茶餐厅澳门银河官网娱乐平台“茶米茶”。在2018年5月,呷哺呷哺CEO张振纬告诉亿欧,“茶米茶”未来将和呷哺呷哺、湊湊餐饮门店形成合力。

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