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全国厨师工资水平

作者:资讯中心 来源:职业餐饮网 发布时间:2013年05月19日 点击数: 【字体:

     “饭店生意不行了,担心自己的工资受影响,原来的厨师也选择了跳槽走了。饭店现在又不能关门,只能咬牙给厨师加薪重新招聘……”昨日,西安市西郊一家饭店的经理给记者诉苦说。正如这位餐饮负责人所言,受“反对铺张浪费、厉行勤俭节约”的政策影响,餐饮厨师的大量流失致使行业工资因此水涨船高。仅今年4月份,西安的厨师工资就在行业“涨潮”中飙升至3328元/月,位列全国涨幅第12位,比涨幅最大的上海地区每月少727元。
  赶集网近日发布报告称,受春节消费旺季影响,2月份餐饮业为厨师开出的招聘工资略微走高,但3月份有所下降。4月份行业持续遇冷,厨师等相关人才流失,餐饮企业给厨师职位的薪资小幅上涨。相关数据显示:今年4月份行业对厨师职位的需求明显下降,招聘信息较3月份减少28.6%。由于2、3月份厨师流失严重,不少饭店急缺经验丰富的厨师,因而饭店在控制成本的同时相对提高招聘厨师的工资待遇。
  其中,上海厨师工资涨幅最大,每月涨至4055元。其次为苏州3964元/月,深圳3832元/月,杭州3821元/月,北京3788元/月,厦门3724元/月,南京3683元/月,广州3644元/月,东莞3623元/月,武汉3604元/月,成都3371元/月,西安3328元/月。
  与此同时,同样受政策和行业不景气因素影响,传菜员、洗碗工的收入却在缩水。数据显示:4月份传菜员、洗碗工招聘工资开始走低,相较3月份出现不同程度的下降。其中传菜员平均为2636元/月,洗碗工平均为2256元/月,而在3月份,传菜员平均月薪为2771元/月,洗碗工平均月薪为2507元/月。(记者 杨坤)

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