餐饮管理中需要注意的5点误区_餐厅管理_职业餐饮网 - 澳门银河官网娱乐平台

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作为餐饮管理者,平常接触最多的就是员工,与员工保持良好的沟通,可以及时掌握门店的情况,更能让你的团队保持紧密。

 

但是对于刚开始接触餐饮管理的老板可能对管理一知半解,今天介绍以下是六个管理的误区,看看你有没有不小心走入。

 

1、用罚款作为管理手段

 

似乎所有人都认为,罚款之后,对方一定会因为害怕罚款而承担一定的责任,其实这只是想当然!

 

罚款,很多下属的心态是,罚就罚吧,罚都罚了,你还想让我怎样?根本没有把教训放在心上。

 

 

2、和员工一起干活或者只动口不动手

 

店长的亲力亲为也会让员工失去锻炼的机会,他会习惯袖手旁观看着店长来做,这样会被误解为缺少领导能力。

 

喜欢动口不动手的店长看似很有威信,但在员工看来却是个只会说不会做的“指挥家”,而且不容易得到员工的信任。

 

 

 

3、和员工走的太近

 

一个好的管理者,应该是公私分明的。和员工走得近可以,但只能是在生活中,工作毕竟不等同于生活,要让他们区分清楚工作与生活的区别。

 

 

4、让员工怕自己

 

树立好自己的威信才是最重要的,要让每位员工都尊重你、依赖你,团结在你周围,任何时候都能全身心地投入工作才能保证工作效率。

 

而不是简单的做坏人,大呼小叫,强迫员工工作。

 

 

5、自己做不到的要求别人做

 

在管理分数和标准的设立方面,要以管理者自身的能力为标准,自己做不到的事情就不要要求别人,你自己做不到却要求员工这么做,员工很容易反感。这一点对员工接受这个制度起着很重要的作用。

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