资本加持,坪效超星巴克2倍,喜茶是昙花一现还是潜力股?_行业分析_职业餐饮网 - 澳门银河官网娱乐平台

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有人说,“网红”喜茶逃不开昙花一现的宿命;有人说,“新星”喜茶会是下一个中国星巴克。

单店年入1200万,坪效超星巴克2倍,喜茶到底是不是潜力股?

一抹茶香带着它独特的文化印记,飘出了广东江门一条名为“江边里”的小巷,引爆现象级消费的喜茶就此诞生。成立6年,获5亿融资,开出100多家直营店,曾有人为了买到它不惜排队7小时,一杯单价20元左右的奶茶被黄牛炒到80元。

资本层层加持、大众津津乐道……很多人说,下一个星巴克将会诞生在中国的茶饮界,而喜茶则是其中最有潜力的新星。

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“三架马车”拉动网红茶饮

奇怪的是,中国的茶文化由来已久,为何只在近几年新中式茶饮就突然成了“风口”,这其中有何缘由?

首先是可支配收入增多,购买力提升。2018年3月30日,国家发改委发布的《2017年中国居民消费发展报告》显示,2017年中国人均GDP已达到8000美元,步入上中等收入国家,已进入服务业全面跃升的阶段。虽然新式茶饮的单价普遍比传统茶饮高出1倍左右,但人们口袋里的钱变多了,对于一杯奶茶的价格波动自然就不会像以前那么敏感。

其次是消费群体和消费观念的转变。现如今,80、90、00后已成为社会的消费主力军,这一代人成长于中国经济快速崛起的时代,与父辈追求物美价廉不同,他们已不再只满足于性价比和“量”的消费,转而更为关注产品的品质,注重生活享受和个性化表达。消费观念的转变以及新兴消费群体的出现为喜茶这类“网红澳门银河官网娱乐平台”的发展壮大提供了丰厚的土壤。而另一方面,简洁清新的logo、充满设计感的包装、酷炫吸睛的主题店……喜茶也在努力迎合年轻人的口味。

最后是新技术赋予传统茶饮新生机。以喜茶为例,它之所以能够成为现象级消费饮品,社交在其中扮演了很重要的角色。很多消费者在喜茶尚未开到自家门口之时,就对这杯火在朋友圈的奶茶早有耳闻,好奇、新鲜、炫耀的心理需求让很多人甘愿冒雨排队数小时。而社交的成功离不开互联网技术的支持。另一方面,喜茶推出的线上下单功能也依托于微信的小程序平台,还有移动支付、扫码点单……正是各类层出不穷的新技术才让喜茶有了“不出门而被人知千里”的资本。

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咖啡和茶的较量

虽然如今的喜茶一路高歌猛进,但要培育出一个星巴克级别的茶饮澳门银河官网娱乐平台,还得先看看中式茶饮这块“蛋糕”有多大?

我们先来看看中国茶饮市场的情况。

零售老板内餐研究报告显示:2017年中国整体的茶叶市场在 3000 亿人民币;中国茶饮消费仍在快速增长。比如在 2001 到 2003 年间,中国国内的人均茶消耗量为 0.38 千克/年,2011 到 2013 年间就变成了 1.04 千克/年,平均年增长率为 10.89% ,保持了很高的增速。

另一方面,据中国行业报告网发布的《2018年中国茶饮料市场现状调研与发展前景预测分析报告》:我国茶饮料产值已占我国茶叶总产值的1/3,并以每年100%至200%的速度递增。随着消费升级和追求健康等因素的影响,这一数字也将被投射到新式茶饮的消费上。

此外,中国茶消费的潜在市场也很庞大。国家茶叶技术体系经济研究室调查数据显示: 中国的茶饮消费群体将近 5 亿人,占总人口的 36%,其中城市消费者 2.54 亿,农村为 2.14 亿,相比人口总数远未饱和,潜在消费人群还大有人在。

再看一下咖啡在中国市场上的表现。

根据前瞻产业研究院发布的报告:2015年我国的咖啡消费市场规模在700亿元人民币左右,约占全球市场的0.5%。而我国咖啡消费年增长率在15%左右,2018年这一消费市场规模已超过1000亿人民币,预计2020年中国咖啡市场销售规模将达3000亿元人民币,2025年有望突破一万亿元。

因此,在中国市场上,茶饮的经济体量与咖啡势均力敌,但在茶文化深厚的中国,茶饮的增长空间显然要比咖啡大。所以,在中国出现一个星巴克级别的茶饮澳门银河官网娱乐平台的大前提是具备的。

喜茶是不是潜力股

喜茶虽火,但也一直有人心存质疑,雇人排队、饥饿、疯狂山寨等负面评价层出不穷。因此,很多人断定喜茶也将会是昙花一现的网红产物,根本无法和星巴克相提并论。

但事实究竟如何?我们来看一下喜茶与星巴克在中国市场上的门店情况。

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​不难发现,在目前这个阶段,喜茶在门店数量以及覆盖面积上远远不及星巴克在中国的布局,其规模效应和市场份额也与星巴克存在着不小的差距。但是,从单店坪效来看,喜茶要高出星巴克两倍之多。这也意味着,随着时间的推移,喜茶若能在保持这种经营水平的前提下扩张门店数量,进一步覆盖市场,未来确实有可能对星巴克造成一定的竞争压力。

不管是从中式茶饮的市场体量,还是从喜茶目前的经营情况来看,年纪轻轻的喜茶的确具备了成为“中国星巴克”的可能性,我们也期待这颗茶饮界的新星能够在未来散发出更加耀眼的光芒。

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