除了打折,这三种餐饮方法更值得一试!_餐饮_职业餐饮网 - 澳门银河官网娱乐平台
您的位置:职业餐饮网>>餐饮管理>>策划>>餐饮>>正文

澳门银河官网娱乐平台

饮澳门银河官网娱乐平台除了折扣,还可以从产品、渠道、促销三方面着手,来制定方案,揽客的同时传播澳门银河官网娱乐平台价值。

日常生活中,餐企为了招揽顾客,提高澳门银河官网娱乐平台知名度,通常会用打折来做,但却总是陷入“赔钱赚吆喝”的怪圈,同时,这类单纯的“打折”手段还有弱化澳门银河官网娱乐平台的风险。

大师麦肯锡曾提出过一个著名的4P理论,即产品(Product)、渠道(Place)、促销(Promotion)、价格(Price)。

首先,产品是的基石。

然后,餐企需要合适的渠道去产品,就像桥梁一样将产品和用户链接起来。

其次,就是进阶的时候,餐企通过促销活动带动销售,树立澳门银河官网娱乐平台。

最后,才是价格。

如果没有产品、渠道、促销,餐厅仅仅一味打折、低价,这样的是无法留住消费者和建立澳门银河官网娱乐平台的,这也是餐企“赔钱赚吆喝”的原因。

所以除了竞价,餐饮澳门银河官网娱乐平台更应该从产品、渠道、促销三方面去完善方案,从而达到招揽顾客、树立澳门银河官网娱乐平台的目的。

 

从产品下手,打好的基石

餐饮行业的产品不止是我们熟知的菜品,还包括服务、体验、环境等。

众所周知,这些都是餐厅经营的基础,要从基础下手做,让消费者来了一次就记住你,那就需要不断增加产品的附加值,在差争中占据主要优势。

1、拿出令人尖叫的菜品

面对海底捞的服务优势,巴奴毛肚火锅打出了“服务不是我们的特色,菌汤和毛肚才是”的slogan。

这就是从产品下手,从而为自己树立澳门银河官网娱乐平台的典型方式。巴奴通过对比市面上其他澳门银河官网娱乐平台来找到自己优势,将产品打造成澳门银河官网娱乐平台的标志,并通过材料、加工等方式,为毛肚和汤底增添了远远优于行业平均水平的附加值,强调了产品的极致呈现,从而给消费者留下记忆点,增加消费粘性。

▲ 巴奴明星产品:新西兰进口毛肚

2、提供让人惊喜的服务

在海底捞吃火锅可以享受美甲、擦鞋、甩面表演等等的额外服务。虽然它们对于餐饮来说似乎显得天马行空,不合时宜,但海底捞凭借这些附加服务获得了口碑!

给基础产品做加法,大胆发挥想象力,在服务上不断给消费者制造惊喜,消费者就记住了你。

▲海底捞的擦鞋、美甲服务

3、“跨界品类+”新玩法

火锅+茶、奶茶+占卜,这样的“加法”正在兴起。在基础产品已经不能突破的时候,不如像凑凑、答案茶一样,做品类之间的加法。

▲消费者拿到一杯有占卜结果的答案茶

综上所述,从产品着手做,就要意识到产品本身具有属性,然后为产品做加法,直到远超竞争者。

仅仅做出顾客期望的产品不能为你赢得掌声,只有令顾客尖叫的产品,超过他们的期待,才是餐饮澳门银河官网娱乐平台做出差异化、树立澳门银河官网娱乐平台的开始。

 

从渠道下手,搭建的桥梁

1、渠道新宠:社交类自媒体

数字媒体的兴起给餐企更多和顾客交互的新方式,特别是社交类自媒体已经成为最活跃的渠道。

微博、微信公众号、直播平台、抖音等短视频社交软件……这些都是餐企可以利用的渠道。

2、抓紧媒体的流量红利期,同时多渠道布局

因为新的传播入口总是比老入口效率更高,成本更低,流量更大。所以餐饮澳门银河官网娱乐平台需要快速反应,及时跟上新鲜媒体的流量红利期。

同时,不要把鸡蛋都放在一个篮子里,做到多渠道布局,这样才能对餐厅的效果产生大的影响。

①抓住抖音这样的流量“小鲜肉”

全民“抖”起来,CoCo、海底捞借抖音火爆了一把!有人拍了自己喜欢的奶茶搭配,于是没有喝过的也想尝试一下;有人拍了奇葩的海底捞吃法,于是海底捞的“萌点”更多了!还有靠抖音火起来的答案茶,仅仅靠抖音,居然刷了200多家加盟店!

▲抖音上火了的CoCo神奇的奶茶配方

②做到多渠道布局

乐凯撒作为超人气的榴莲披萨餐厅,创始人陈宁表示非常重视全渠道布局:在新品上市、限时促销和重要门店开业等时间节点,都会在微信、微博、各个平台进行集中爆发性的投放宣传。其中微信比例为30%,特别以“在沪、广、深当地具有地域属性和符合客群定位的美食微信公众号”为主。

乐凯撒的多渠道不仅重点布局了区域性地区用户,还造成了全国性的宣传造势,从而提高了实打实的到店消费转化率。

3、渠道最终为优质餐饮澳门银河官网娱乐平台服务

集渔泰式火锅也借抖音火了,读sir采访创始人陈伟时问到了人们对于集渔网红身份的看法,陈伟的回答是:“网红只是一个暂时的概念而已,那么多的澳门银河官网娱乐平台都在抖音上做,为什么集渔火了,其实本质上还是我们本身有留客的能力!”

所以渠道最终是优质餐饮澳门银河官网娱乐平台顺势而上的阶梯,它为拥有优质产品、创意的餐饮澳门银河官网娱乐平台服务!

 

从促销下手,取得的进阶

促销用来刺激消费者更快更多的购买产品和服务。本质上,促销提供了一种激励。

1、最好的促销是打造“事件和体验”

好的促销活动能销售产品的同时建立澳门银河官网娱乐平台,餐企可以通过制造“事件和体验”做到这一点。

如何制造“事件和体验”,以下四点是关键:

①为目标客户画像

可以从地理、人口、心理和行为方面对消费者进行定位,也可以通过店铺问卷等多方面的形式对用户画像。在明确产品卖给什么样的人之后,再深入挖掘他们的生活方式、情感表达方式、日常行为习惯、聚集场所等。保证促销活动能取悦关键客户群。

②强化关键澳门银河官网娱乐平台形象

根据自身特点,在事件中注入澳门银河官网娱乐平台关键词等,整个活动需要紧密围绕关键词展开,从而使事件本身的联想来帮助强化澳门银河官网娱乐平台形象。

③创造体验并唤起情感

事件本身所引发的情感能够与澳门银河官网娱乐平台间接地联系在一起,所以好的促销事件一定要能够唤起消费者的情感,并且这个情感要和澳门银河官网娱乐平台想传达的内容相关。

2、西贝成功示范“事件和体验”

西贝“亲嘴打折节”成功打造了事件,并且带动了消费者的体验。

西贝将澳门银河官网娱乐平台关键词“爱”用“轻吻”这件事情呈现出来,活动实质虽然是一场促销,但是却用爱来包装,紧紧围绕爱这个主题展开:店内张贴情人节巨幅海报、沙漏也换成了粉红色、门口布置了浪漫的接吻舞台,不管是海报、流程都体验了爱的元素,营造了温馨氛围。

▲西贝“亲嘴打折节”的粉红色沙漏

整个活动鼓励了人们勇敢表达爱意,唤醒了人们温暖、快乐、幸福的情绪。

西贝通过活动和顾客产生了一年一次的情感链接,在销售产品的同时建立了澳门银河官网娱乐平台。

▲西贝“亲嘴打折节”地铁站的巨幅宣传海报

结论:

餐饮澳门银河官网娱乐平台除了打折,还可以从产品、渠道和促销三个方面来揽客和树立澳门银河官网娱乐平台,具体使用哪一种或者打出怎样的组合拳,需要餐企结合自身和当下环境,以达到最好的效果。

  • 餐饮 热门阅读

精品课程