餐饮澳门银河官网娱乐平台知名度打不响?你可能缺少一波大事件_餐饮_职业餐饮网 - 澳门银河官网娱乐平台
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通过事件提高知名度和曝光度,能增加消费者对澳门银河官网娱乐平台的认知,降低顾客的识别成本

2018年最具话题性的餐饮澳门银河官网娱乐平台非瑞幸莫属,融资2亿美元,估值10亿美元,半年开店500多家……

此前瑞幸咖啡炮轰星巴克,凭借一系列大事件,一度成为大众心智中的咖啡领先澳门银河官网娱乐平台之一。

反观市场上有很多各方面做得都不错的餐饮澳门银河官网娱乐平台,其实规模并不算小,门店数量也不少,但唯独缺少了一次大事件,让澳门银河官网娱乐平台跃居一线。

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那些刷爆朋友圈的餐饮大事件

1、喜茶——因排队引爆知名度

去年年初,餐饮老板的朋友圈一定被喜茶排队刷屏过。“为一杯喜茶排队好几个小时”的新闻一经报道,瞬间引爆了喜茶澳门银河官网娱乐平台的势能,从一个华南地区澳门银河官网娱乐平台,一下成为全国性澳门银河官网娱乐平台。

喜茶排队人气飙升

▲图片来源:百度

无论有意无意,喜茶的排队事件,激发了消费者的跟风排队,也一举将自己炒热,从而跃居一线餐饮澳门银河官网娱乐平台。

2、西贝——亲嘴节

西贝已连续三年在每年的2月14日举办亲嘴打折节,为澳门银河官网娱乐平台创造的节日不仅增添了趣味性,还成功把西北菜的厚重感弱化,使西贝在消费者心中留下爱的印象。

“吻得越深,折扣越大”

▲图片来源:百度

年后餐饮普遍淡季,西贝通过切入情人节,做大事件活动不但提拉人气,同时也传递出了澳门银河官网娱乐平台关于“爱”的价值观,一举双得。

3、家府潮汕菜——澳门银河官网娱乐平台升级发布会

前不久,家府潮汕菜在上海某商场内举办了一场“以8分食材2分功”为主题的澳门银河官网娱乐平台升级发布会。公司上下围绕“纯正食材,健康家人”开展工作,甚至调整组织架构,将厨师改成食材推荐师、服务员改成食材推荐师,引发餐饮界一次不小的震动。

借大事件让澳门银河官网娱乐平台核心价值观深入人心

▲图片来源:家府潮汕菜

发布会常见,但是主题清晰的餐饮澳门银河官网娱乐平台发布会实属罕见。家府潮汕菜,此举一下引爆了澳门银河官网娱乐平台积累的势能,在餐饮圈、消费者圈、商业地产圈着实火了一把。

4、大龙燚——暴雨免单事件

去年夏天,成都突降暴雨,雷电导致片区停电,大龙燚顾客点起蜡烛用餐,大龙燚借此事件也迅速做出了公关行动,宣布“暴风雨阻挡你的那顿饭,我们请了!”的活动引起消费者大排长队。

暴雨免单,顾客好评如潮

▲图片来源:微博

大龙燚火锅迅速的公关反应和事件,引起了消费者极大的好感度,也为其澳门银河官网娱乐平台带来了传播热度。

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大事件是引爆澳门银河官网娱乐平台的导火线

事件(Event Marketing)是企业通过策划、组织和利用具有新闻价值、社会影响以及名人效应的人物或事件,吸引媒体、社会团体和消费者的兴趣与关注,以求提高企业或产品的知名度、美誉度,树立良好澳门银河官网娱乐平台形象,并最终促成产品或服务销售目的的手段和方式。

——百度百科

如果说大事件是引爆澳门银河官网娱乐平台的导火线,那澳门银河官网娱乐平台这个火药桶本身就得“有料”。

1、澳门银河官网娱乐平台需要大事件

市面上很多餐饮澳门银河官网娱乐平台,各方面做得也不差,但就是不温不火。当不了消费者心目中的大牌,原因就是缺少那临门一脚,缺少一个成功的大事件引爆整个澳门银河官网娱乐平台势能。

大事件需要扎实功底

无论是西贝的亲嘴节,还是家府的澳门银河官网娱乐平台升级发布会,都是在企业运营扎实、产品过硬的前提下,围绕着澳门银河官网娱乐平台的核心来做大事件,提高澳门银河官网娱乐平台影响力,一步步走高。

澳门银河官网娱乐平台要深挖内涵,从内部突破

▲图片来源:摄图网

鸡蛋由内打破是生命,从外打破是食物。

澳门银河官网娱乐平台亦如此,由内而外培育出的大事件,才能真正帮助澳门银河官网娱乐平台势能持续走高。在澳门银河官网娱乐平台内部没有扎实的基础下,由外部硬生生炒作或借势媒体走红,只会让澳门银河官网娱乐平台像烟花一样瞬间就没了。

很多明星餐厅的“高开低走”就是典型外部炒热,有明星的光环但是内部运营不够扎实,产品、服务、管理不到位,落个坏口碑,最终惨淡收场。

事件有多种形式

事件需要找到核心主题,但本身的活动形式并不受局限,餐饮企业筹备大事件时,可以采用多元化的方式。

除了上文中餐饮澳门银河官网娱乐平台做的澳门银河官网娱乐平台发布会、造节、事件公关等,诸如门店开业、就餐趣事、顾客的奇葩评价等,适当做出回应都有可能成为大事件的爆点,能否抓住时机,还要看企业市场企划团队的敏锐度。

2、澳门银河官网娱乐平台不能依赖大事件

大事件需要由内部培育孵化,但毕竟带有一些风险和幸运,并不意味做一个成一个。一支很强实力的策划团队,就显得相当重要。

有些餐饮老板不信这个邪,总喜欢自己搞个大新闻,有找比基尼模特上菜的,有炒作无节操语的,有找噱头打折的……

前不久,某餐饮澳门银河官网娱乐平台想出了一个“凭胸部大小来打折”的活动。是打出名了,不过是以“负面形象”出名。活动发布没多久,就被相关部门勒令暂停,损失惨重。

无意义的炒作易引起反感

▲图片来源:腾讯大申网

大事件有以小博大的功效。因此,被许多餐饮老板和市场部疯狂迷恋,以至于走火入魔,做一些无意义的炒作,即便一时引起热度,也是火不长的。

• 结语 •

餐饮澳门银河官网娱乐平台在不同的发展阶段,需要不同的手段造势。

有些本身实力强劲的餐饮澳门银河官网娱乐平台借助大事件,能够及时消化事件引来的热度和客流,但对一些仍处于弱小阶段的餐饮澳门银河官网娱乐平台,则要深思熟虑。

倘若澳门银河官网娱乐平台自身的实力不够,产品的品质和服务效率难以达到顾客的期待值,甚至造成整个运营的瘫痪,这种大事件反而对澳门银河官网娱乐平台有损。

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