看海底捞变革,他靠1个神器3招引爆客流,日流水过万_餐饮_职业餐饮网 - 澳门银河官网娱乐平台
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海底捞斥资1.5亿打造的“无人餐厅”在北京正式营业。智慧化餐厅,让门店焕发青春。据说每天仅晚餐的顾客平均流量就高达300位,翻台率约为3。

这一切都是因为什么呢?

时代进步,不断地在验证:不自己变革,就等着被改革。

餐饮老板们值得深思。

▲来自杰夫与友J1动态墙

对于这一代的年轻人来说,“新鲜感”才是最重要的记忆点。他们不仅关注菜品是否有特色、口感,更加看重附加服务、新奇体验、互动感受、环境氛围等。而这些都是我们餐饮人可以变革的点。

你可能有这样的体验:吃过无数的餐馆,真正杀出重围,被记住的就那几家。

所以整个餐饮正在绞尽脑汁的制造“新鲜感”,让顾客记住门店。

怎么抓住元宵或其他时间节点,让顾客记住,给门店“保鲜”呢?一面会动的墙教你3个绝招:

1

场景化:给门店“保鲜”,翻倍吸客

给门店“保鲜”第1个绝招:做场景化。

因为场景有情绪,而情绪本身就具有传播性。并且人们对外界信息的接受度,80%来源于视觉。所以打造顾客“新鲜感”,最直接有效的方式,就是在视觉上做功夫。

但实际情况是这样:创意的店内装潢,顾客看过一段时间后就觉得平淡无奇;餐饮老板想时常翻新,成本又似乎太高。

那如何保持顾客的“新鲜感”就成为餐馆的一大难题。

▲来自杰夫与友J1盒子

《村外有星光》实地拍摄场景

作为一家有美好情怀的包子铺,“村外有星光”使用杰夫与友J1盒子这面会动的墙,理解并创造了顾客的情感体验,以“与消费者建立情感联结“为突破点,应用“差异化”、“场景化”成功满足顾客需求,客户自发拍照传播,让这家包子铺客流翻倍。

▲来自杰夫与友J1盒子腾讯自行DIY的J1动态墙面

而这些只需要1名店员,花5分钟,通过杰夫与友J1 APP,即可完成几步简单编辑。店员可自由DIY上千种素材,无需专业设计,就能让顾客随时随地体验不一样的空间,保持对门店的新鲜感。省去了几千物料成本和设计时间成本。

▲来自杰夫与友J1盒子

更重要的是,J1动态墙,不仅直观的传递了情感,还能根据不同需求,秒变不同的样式,像换手机壁纸一样更换店内软装。

▲来自杰夫与友J1盒子

变换的墙面主题不仅可以给食客持续带来新鲜感,一些有意思的主题创作更能为店里带来意想不到的效果。

一眼万年的视觉吸引力

自带令人驻足、凝视、拍摄、转发的传播效应。

2

爆品:

招牌菜新奇动态上墙,提高点单率20%

除了场景外,给门店“保鲜”的第2个绝招:做爆品。

餐饮店同质化严重,假设门店表现平平,就像“小烟花”,在海量顾客群里是无法被看到的,所以需要做“大烟花”才能引爆顾客。

做爆品,最好的方式是让产品自传播引爆客流。

那怎么包装招牌菜,让招牌菜成爆品呢?

▲来自杰夫与友J1盒子

“田园肥牛”以肥牛火锅为主打产品的特色连锁餐厅,在成立20周年和店铺改造升级之际,委托杰夫与友定制团队为其打造一些列动态软装,包含招牌菜动态墙,平均提高点餐率20%。

▲来自杰夫与友J1盒子田园精选牛肉定制

“会动会说话”的招牌菜,赚足顾客眼球,持续给顾客创造惊喜感。总结3好处:

1.满足菜品宣传:新奇动态招牌菜,律动上墙,引爆顾客口碑传播,持续吸客。

2.产生客户信任:直观感受新鲜食材上墙的样子,更能让顾客吃得放心。

3.提高购买率:解决顾客选择困难症,提高爆品菜点餐率;以一传十,带动其他菜品购买率。

爆品打造

自带引发注意、激发兴趣、勾起点餐欲望的视觉效应

3

互动:

“新鲜”用餐体验,给门店带来5600次曝光

有科学研究表明,当人有情绪波动的时候,更能刺激记忆。所以要让顾客记住你的门店,得让客户有情绪波动。而最能产生情绪波动的方式,是互动。让客户玩得尽兴。

弹幕互动,顾客回头率提高20%

墙上不仅能点单,还能刷弹幕?

▲来自杰夫与友J1盒子 《乡村基》实地手机拍摄场景

更炫酷的是,顾客还可以通过手机在墙上发送弹幕,边吃边评论:

“为这盘牛肉疯狂打call“

“尖椒鸡下次多放辣椒“

“大厨别听前面说的,我觉得味道刚好”

▲来自杰夫与友J1素材编辑

一面墙把普通的用餐过程变成一个互动环节。这面动态软装墙,像一位不知疲倦的服务员,通过弹幕将顾客与餐厅、顾客与顾客联系起来,顾客可以在弹幕上相互评论、推荐、闲聊。减轻了门店服务员的压力。任泉的“热辣壹号”,通过弹幕提高了20%的顾客回头率。

▲来自杰夫与友J1盒子弹幕互动效果

如此新颖的用餐体验已经在朋友圈引发一轮刷屏。同时餐厅也能通过弹幕得到顾客对于菜品和服务的实时反馈,弹幕上相互推荐也能让餐厅的上新、折扣信息得到迅速有效的,相当于一块免费的墙。

疯抢红包,获得5600次曝光。

过年怎么能少了抢红包?

杰夫与友红包游戏小程序应景上线。“辣典”火锅迅速用上,设置150元的动态墙红包,顾客除了自己抢红包,还拉了朋友参与,获得5600次曝光。

杰夫与友红包小程序应景上线

门店名称地址,直接出现在聊天对话框等渠道,持续曝光。

这样的场景让餐厅空间与顾客产生交互,爆品口碑延伸网络得到了裂变。而这所有的一切,仅通过杰夫与友J1盒子就能实现。元宵或其他时间节点,不想落后同行业,就赶快用起来!

顾客与餐厅,顾客与顾客亲密互动

客流动态随时了如指掌,爆品口碑裂变,名利双收

结语:

如海底捞的“无人餐厅”,未来餐饮门店之争,必将转移到顾客注意力之争。谁能够吸引客户进店,并且留下深刻的印象成为回头客,则成为餐饮门店是否能长期存活的关键所在。

如今J1智能盒子已成为行业头部澳门银河官网娱乐平台风向标,毕竟利用科技的力量巧妙才是制胜的法宝。乡村基、德庄等行业头部澳门银河官网娱乐平台都已经开始和J1合作,你还等什么?

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